大豆磷脂是從大豆中提取的，不耐高溫，是淡黃色的粉末或者顆粒狀物質(zhì)，有著很好的乳化、潤(rùn)濕和分散的作用，聞起來(lái)有一種堅(jiān)果的味道。其能夠促進(jìn)脂肪代謝、肌肉的生長(zhǎng)，神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育以及體內(nèi)抗氧化損失。

 大豆磷脂的作用很多對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝臟病和老年癡呆有很好的效果。其是是所有生命細(xì)胞的主要構(gòu)成，有增強(qiáng)記憶力，抗氧化的活性的功效。對(duì)于降低血清膽固醇、保護(hù)肝臟、分解脂肪也有很好的作用。

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