蛋黃卵磷脂，又名磷脂酰膽堿，英文名phosphatidylcholine，相信很多人對這種物質(zhì)了解的不多，下面一起來了解下吧。

CAS號：8002-43-5

分子式：C42H80NO8P

分子量：758.06

密度：1.0305g/cm3 (20oC)

熔點：236.1℃

閃點：57℃

儲存條件：2-8℃

性狀：黃色至淡棕色固體

溶解性：溶于氯仿、乙醚、石油醚，難溶于丙酮

貯存方法：棕色玻璃瓶密封包裝，低溫避光處存放

性質(zhì)與穩(wěn)定性：遇水不溶但膨脹，在氯化鈉溶液中呈膠體懸浮液，具有良好的乳化作用

蛋黃卵磷脂是黃色的小塊，它帶有輕微的堅果氣味。主要用作藥物注射劑的輔助劑。是日本進口的藥用輔料，最適合制備載藥脂質(zhì)體和脂質(zhì)微球。它在排除毒素和調(diào)節(jié)人體免疫功能代謝的過程中起著重要作用。具有以下用途：

1、卵磷脂具有表面活性和生理功能，被用于許多行業(yè)。

2、最大的用途是作為食品添加劑，用于生產(chǎn)奶油、巧克力和一般食品的乳化劑、水果防腐劑等。

3、可作為飼料添加劑，具有促進畜禽生長的作用。

4、在制藥、化妝品、皮革、油漆、橡膠和紡織等行業(yè)都有應(yīng)用。