大家都知道卵磷脂有著很高的營養(yǎng)價值，還是一直很好的優(yōu)良乳化劑、穩(wěn)定劑和分散劑，被廣泛的應用于很多產業(yè)之中，那么要如何去選購優(yōu)質的卵磷脂呢，今天就讓小編帶你來了解一下。

 首先第一步我們要先去觀察磷脂酰膽堿的含量，然后看下卵磷脂產品是屬于健字號還是食字號，一般食字號只能起到日常補充磷脂營養(yǎng)素的作用，而健字號具有更好的預防和輔助治療效果。這里還可以注意一下是否有不飽和脂肪酸等輔助的成分，這些可以提高卵磷脂的保健效果。

 當然最重要的還是要關注它的安全性，大豆卵磷脂我們要選用低溫超濾提取法制取的，因為這個方法提取的磷脂沒有有機溶劑，杜絕了殘留，并且活性和口感都有很大的改善。

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