磷脂是一種有著重要生理功能的類(lèi)脂化合物，通常磷脂是成分復(fù)雜的混合物，富含磷脂的產(chǎn)品有大豆、蛋黃和動(dòng)物的腦組織等。高純度的磷脂在醫(yī)藥、化妝品和食品行業(yè)的應(yīng)用前景十分的廣闊。在西方發(fā)達(dá)的國(guó)家，磷脂和磷脂保健品的總銷(xiāo)量十分的高，蛋黃中的卵磷脂含量很高，對(duì)人體的有益磷脂酞膽堿的含量都比大豆磷脂要高。如今國(guó)內(nèi)的高純度蛋黃磷脂以進(jìn)口為主，所以研發(fā)高純度蛋黃卵磷脂的生產(chǎn)可以替代進(jìn)口的產(chǎn)品，節(jié)省大量的外匯。

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