磷脂可以分為天然磷脂和合成磷脂。天然磷脂的來源是蛋黃和大豆。而合成磷脂主要是DPPC、DPPE、DSPC等。它們最主要的區(qū)別是制取的方法不同。

 天然磷脂可以從蛋黃、動(dòng)物腦、大豆、玉米、棉籽等資源中通過萃取、鹽析、溶解吸附和脫脂等方法獲得。

 合成磷脂又包括半合成以及全合成。半合成有物理改性和化學(xué)改性兩個(gè)方面，磷脂的物理改性是利用分離溶劑和分離技術(shù)。把混合磷脂的某些具有特定功能的組分純化、濃縮和富集的過程。化學(xué)改性是根據(jù)不同的要求，改變磷脂的結(jié)構(gòu)和使脂肪酸組成發(fā)生改變，從而改變磷脂的功能特性。

 合成磷脂的全合成法是利用甘油或者其他的化合物骨架為前體，經(jīng)過長(zhǎng)鏈烷基化或酰基化之后通過磷脂鍵的形成來合成目標(biāo)磷脂化合物。

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